Bebaru ni kak liza buat masakan ni...
dicicah dengan air asam mangga cincang..
pergh....sedap gitu...

Bahan-Bahan:
1 ekor ikan siakap
1 senduk minyak masak
1/2 cawan kecil air asam jawa
2 s/b gula
garam

Bahan kisar:
3 ulas bawang merah atau 1 labu bawang besar
1 inci halia
2 batang serai
10 biji cili hijau
1 senduk cili boh atau cili serbuk

Cara:
1. Ikan siakap dibersihkan dan ditoskan.
2. Sapukan sedikit minyak supaya tidak garing
semasa dibakar.
3. Panaskan minyak, tumis cili boh hingga naik baunya.
4. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi
hingga terbit minyaknya.
5. Masukkan air diikuti dengan air asam jawa,
gula dan garam.
6. Setelah mendidih dan pekat, baru diangkat.
7. Tuangkan ke atas ikan tadi.
8. Hidangkan bersama nasi putih

    

Urap

Bila kak liza buat makan ala pot-luck...
kak liza selalu buat kerabu or urap...
salah satunya kak liza suka buat urap ni...

bahan
1 btg lobak merah [hiris halus]
1 labu bawang besar [mayang halus]
200 gm taugeh [bersihkan kakinya & celurkan]
500 gm kerang [rebus dan ambil isinya]

bahan Sambal..
5 biji cili merah
5 biji cili padi
5 ulas bawang kecil
1/2 biji kelapa  parut [goreng sikit]
3 biji limau nipis [ambil airr]
gula
garam

Cara.
1. Gaulkan semua bahan dalam magkuk.
2. Masukkan air limau.gula dan garam.
3. Masukkan isi kerang dan gaul rata.
4. Hidangkan bersama nasi putih.

Masa bulan posa kak liza suka buat kueh ni..
pastu bagi kat jiran2..
kekadang depa balas balik..
waaa..memacam kueh ada atas meja...

bahan2
200 gm tepung kacang hijau
150 gm gula
80 gm gula merah
750 ml santan cair
250 ml santan pekat

250 ml santan pekat[jadikan tahi minyak..
masak sehingga naik minyak dan berketul2]

Cara..
1. Gaulkan semua bahan dan masakkan sehingga
adunan pekat dan berkilat.
2. Tuangkan adunan ini dalam loyang dan sejukkan
3. Taburkan tahi minyak keatas kueh.
4. Potong kueh ikut suka dan hidangkan.

kak liza memang suka kerabu perut ni...
cuma bila mengenagkan kaleestrol tinggi [perut n santan]
tu maka hanya buat sekali sekala or jika kelarga ramai berkunjung..
makan reramai ni..memang sedap...

Kerabu Perut  

Bahan-Bahan:
10 tangkai kacang panjang(dipotong kecil/pendek2])
1 mangkuk  tauge [bersihkan kakinya]
500 gm perut lembu[rebus sehingga lembut & hiris ]
½ biji kelapa(buat kerisik)
3 batang serai [mayang halus]
2 labu bawang besar[mayang]
1/2 cawan santan pekat
2 biji limau nipis [ambil air saja]
garam
gula


bahan tumbuk...
2 s/b udang kering
5 ulas bawang merah
10 tangkai cili padi
2 tangkai cili merah

Cara:
1. Perut lembu dibersihkan, direbus & dipotong memanjang & kecil-kecil.
2. Taugeh dan kacang panjang dicelur lembut.
3. Bawang putih & merah, serai, udang kering & cili padi
ditumbuk hingga halus.
4. Campurkan semua bahan yang telah ditumbuk dengan kerisik.
5. Masukkan perut lembu, bawang besar, kacang panjang & tauge.
6. Perahkan limau nipis, tambahkan garam & gula, gaul hingga
kesemua bahan sama rata.
7. Hidangkan bersama nasi putih.

BAHAN-BAHAN
1/2 kilo isi ayam/daging
6 biji cili api,[diketuk]
3 ulas bawang merah[dimayang halus ]
2 ulas bawang putih[dimayang ]
1/2 btg serai [dihiris]
5 sudu sos cili
2 sudu sos tomato
1 sudu sos tiram
3 btg kacang panjang [dipotong  serong]
2 sudu bawang goreng
Garam secukup rasa
sedikit minyak masak
daun limau purut[ koyakkan]

CARA-CARA
1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih.
2. Bila kekuningan, masukkan cili api.
Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, serai dan sedikit air
3. Selepas menggelegak, masukkan isi ayam/daging dan
daun limau purut.
4. Biarkan ayam lembut.
5. Hidangkan ngan nasi putih.


                                                                          
       

Nasi Goreng Kerabu

Bahan-Bahan:
4 cawan nasi sejuk
2 ulas bawang merah-ditumbuk
2 ulas bawang putih-ditumbuk
10 biji cili api-ditumbuk
100 gm Isi ayam dipotong kecil
100 gm udang
100 gm Ikan bilis goreng
1 batang serai
1 batang bungan kantan
1 helai daun kunyit
3 helai daun limau purut                  
5 batang kacang panjang
5 batang kacang botol
5 putik jagung muda
1 batang lobak merah kecil- potong dadu
sedikit garam
minyak
sos ikan/nampla

Cara:
1.  Mayang halus bahan sayur.
2.  Panaskan minyak kemudian tumis semua bahan-bahan
yang telah ditumbuk halus.
3.  Apabila sudah garing masukkan ayam, udang dan biarkan seketika.
4.  Kemudian masukkan nasi dan kacau.
5.  Akhir sekali masukkan ikan bilis dan juga bahan-bahan yang
telah dimayang.
6.  Kacau hingga rata dan renjiskan sos ikan.
7.  Bila sayur tu nampak agak layu bolehlah diangkat dan hidangkan.

Kak liza suka masak nasi goreng ni sebab baunya wangi..
dan senang..rengkas tapi berkhasiat....

Oleh kerana selalu makan nasi...so bolehlah ditukarkan
masakan mee pula...kak liza suka buat mee ni
sbb cepat jer...tapi sedap..licinnnnnnn

Mee Bandung Simple

Bahan-Bahan:
500 gm mee kuning (dicelur)
200 gm daging ayam (dipotong kecil)
300 gm udang
2 s/b cili mesin
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
5 ulas bawang merah (ditumbuk)
2 mangkuk stok ayam (atau 1 kiub ayam + 2 mangkuk air)
5 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
2 biji limau kasturi/nipis (belah 2)
2 biji telur (rebus dan belah 2)
Sedikit sawi, cili merah, daun sup & daun bawang (dihiris)
1 biji tomato (belah 8)
bawang goreng
cili merah/hijau (mayang)
Garam & minyak masak

Cara:
1. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bawang putih,
bawang merah & cili kisar hingga garing.
2. Masukkan stok ayam & ayam dan biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram & garam.
Biarkan merenih perlahan-lahan.
4. Masukkan udang,  sawi, & masak selama 2 minit.
5. Bila dah masak boleh ditutp api dan hidangkan

Cadangan Hidangan:
Masukkan mee & tomato  ke dalam mangkuk.
Tuangkan kuah panas hingga penuh.
Bubuhkan telur rebus, cili merah, limau kasturi,
daun bawang & bawang goreng.

Kak liza cukup suka makan sayur...
selalunya kalau ada gathering ala-ala potluck  atau
kak liza buat open house/jamuan ..
selalu kak liza akan buat pecal ni...

Pecal  

Bahan-bahan Sayur
1 ikat pucuk ubi
1 ikat pucuk paku
200 gm taugeh [buang kaki]
200 gm kacang panjang
200 gm kangkung
[semua sayur ini direbus lembut
  
1 biji timun  
2 kpg tahu (digoreng)
1 kpg tempe (digoreng)
1 biji sengkuang [saiz kecil]

Bahan-bahan Kuah
1/2 kg kacang tanah [goreng tanpa minyak]
2 cm belacan
5 ulas bawang merah
10 tangkai cili kering
5 biji cili api
[semua bahan ini digoreng dgn minyak sikit dan blend ]

air asam jawa
gula & garam

Cara-cara
1.  Buangkan kulit kacang dan mesinkan [kasar].
2. Bancuhkan bahan  yg digoreng dgn minyak dan blend tadi
dengan air asam jawa dan garan & gula. Rasakan manis n masinnya.
3.  Masukkan kedalam mangkuk besar.
4. Bahan sayur tadi dihidangkan dalam pinggan besar.
5. Bila nak makan barulah gaul dan hidangkan.

memandangkan ramai yg bekerja disini..
kak liza rasa ramai yg tak berapa kenai bagaimana rupa ikan ye...
so kak liza cuba listkan nama ikan dan gambaran mengenainya...

ikan siakap...sedap dibakar/kukus


ikan merah...gulai or sup


ikan terubuk..bakar


ikan jebong/ayam laut..bakar dengan kulit or buat kari 9buangkan kulit n potong kecil]


ikan delah..kukus/bakar




ikan selayang..goreng/bakar/kukus/singgang or pindang


ikan selar kuning..goreng/singgang/pindang


ikan gerut..bakar/gulai/kukus/


ikan senangin..kukus/pindang


ikan aya/tongkol ..bakar/singgang/gulai


ikan parang...gulai ciliapi/asam pedas/isinya dibuat bebola


ikan kerisi...goreng/sweet-sour






ikan tenggiri...gulai/kukus/goreng/bakar


ikan sebelah or sisa nabi..bakar/kukus/sweet-sour




ikan jenahak...gulai/sup/kukus/bakar

Bahan
500 gm isi ikan tengiiri/parang/kembung
2 biji kentang [rebus dan lecekkan]
1 pokok daun bawang   ]
1 pokok daun sup         ]  
3 biji cili hijau                ]  cincang halus
1 biji cili merah             ]
1 s/b tepung jagung
garam

telur [pukul sikit]
minyak untuk menggoreng

Cara:
1. Ikan dibersihkan dan dikikiskan isi.
2. Tumbukkan isi ikan sehingga lumat.
3. Gaulkan rata semua bahan kecuali telur dan minyak.
4. Bentukkan adunan bulat dan leper.
5. Celupkan bebola leper kedalam telur.
6. Gorengkan dengan api sederhana sehingga masak.
7. Angkat dan toskan.
8. Hidangkan bersama ciili sos dan sayur salad, timun dan tomato.