GULAI KURMA TELUR

BAHAN
6 biji telur rebus [buangkan kulit]
2 s/b rempah kurma
5 ulas bawang merah ]
2 ulas baeang putih   ]  tumbuk
1 inci halia                ]
2 mangkuk santan
2 biji kentang [potong kecil]
3 biji cili hijau
2 biji tomato buah [belah 4]
2 labu bawang besar [belah 4]
minyak
garam

Cara:
1. Bancuhkan rempah kurma dengan bahan tumbuk. Panaskan minyak.
2. Tumis  rempah sehingga wangi dan naik minyak.
3. Masukkan santan dan biarkan mendideh.
4. Masukkan kentang dan telur rebus.
5. Bila mendideh masukkan garam dan semua bahan lain dan biarkan sehingga
mendideh dan pekat.
6. Angkat dan hidangkan dengan nasi atau roti.

Bahan-Bahan:
6 biji telur itik
1 mangkuk pati santan
1 mangkuk santan cair
1 batang serai - dititik
10 biji belimbing - di belah 2
daun kunyit- dikoyakkan sikit

Bahan tumbuk:
10 biji cili api
4 ulas bawang merah
kunyit hidup
Sedikit air
Garam

Cara:
1. Masukkan bahan tumbuk, santan cair, serbuk kunyit & serai ke dalam periuk.
2. Reneh atas api perlahan sehingga mendideh.
3. Masukkan sedikit air agar kuah tidak terlalu pekat.
4. Pecahkan telur itik ke dalam periuk satu persatu - jangan sampai kuning telur
pecah.
5. Masukkan  garam, daun kunyit dan belimbing. Kacau dengan perlahan jangan
sampai pecah minyak.
6. Hidangkan dengan nasi putih.

CEKUDUK/JEMPUT-JEMPUT NESTUM
bahan
3 cawan tepung gandum
1/2 cawan nestum
1/2 cawan ikan bilis [dibersihkan dan tumbuk]
1/2  cawan carrot parut
1 labu bawang besar [cincang]
1 biji telur
1 pkok daun bawang [potong pendek]
2 biji cili merah [cincang]
garam
air secukupnya
minyak untuk goreng

cara:
1. Bancuhkan semua bahan [jangan terlalu keras] dan panaskan minyak.
2. Bila minyak dah panas..sudukan dan goreng sehingga garing.
3. Angkat kueh dan toskan minyak.
4. Potong kecil kueh dan hidangkan bersama cili sos.

Nota: Sesuai untuk makan pagi atau petang..malam pun okey jugak..

 

KEROPOK LEKOR

500 gm ikan selayang/parang
500 gm tepung sagu
garam secukupnya
sedikit kiub ais

Cara;
1. Ambil isi ikan, buangkan tulangnya.
2. Tumbuk atau blend halus isi ikan sambil dibubuh garam.
3. Campur juga sedikit kiub ais semasa melakukan proses ini.
4. Kemudian bubuh tepung sagu secukupnya sambil diuli menjadi doh yang
kenyal [kental].
5. Ambil sebuku kecil adunan ini dan kepalkan.
6. Gelekkan supaya menjadi saperti sebatang kayu.
7. Jerang air hingga men-didih dan masukkan keropok ke dalamnya.
8. Bila keropok timbul, angkat dan sejatkan di dalam penapis.
8. Biar sejuk sebelum dipotong pendek dan digoreng di dalam minyak panas.


cili sos versi kak liza..

1 kg cili mesin [yg dijual kat kedai]
1 kg gula pasir
1 botol besar cuka [Tganu punya]

masakkan sampai gula tu hancur dan mendideh sekejap..

kak liza tak masukkan asam jawa sbb saasam jawa tu tentu diperahkan dgn air..ini akan membuat cili sos tu nanti bercendawan..tak boleh tahan lama..

cili ni boleh dimakan ngan keropok lekor..keropok keping..

selalu sangat masak daging gunakan santan..so kita buatlah kerabu..

KERABU DAGING PATTATA
bahan

Baru-baru ni kak liza telah buat kek untuk majlis bacaan Yassin dirumah kawan..
tetapi ada yg tak sempat merasa..
so mereka suruh buat lagi..

KEK KEJU BUAH CAMPUR

1 biji kek span coklat 10" x 10" x 1"

Bahan krim

250 gm keju dream
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan air agar-agar
1 cawan yogurt perisa mangga
1/2 tin buah2 koktel
1/2 cawan air dalam buah2 koktel

Cara:
1, Pukul keju crean dan gula sehingga rata/lembut.
2. Masukkan yogurt dan pukul lagi.
3. Masukkan air/cecair agar dan kacau rata.
4. Tuangkan atas kek span  dan sapukan rata.
5. Taburkan buah2 koktel dan sejukkan.
6. Potong dan hidangkan.

selalunya orang pantai timur ni kaya dengan masakan ikan..
semuanya ada ikan..
ada cili dimasukkan ikan..
ini pula...isi ikan ditumbuk dan dimasukkan dalam ikan semula..

SOLOK IKAN
bahan
3 ekor ikan kembung yg besar
10 ulas bawang kecil
1 s/k lada hitam
1/2 biji kelapa parut
1 biji telur
garam secukupnya

Cara
1. Ikan dibersihkan dan buangkan tulang tengahnya.
2. Kikiskan isi ikan perlahan supaya kulit ikan tidak terkoyak. Cincangkan lumat.
3. Tumbukkan bawang, kelapa dan lada hitam.
4, Campurkan telur dan garam dalam aadunan yg ditumbuk & isi ikan. Gaul rata.
5. Masukkan semula kedalam kulit ikan dan bentukkan saperti ikan.
6. Gorengkan ikan tu sehingga masak.
7. Hidangkan bersama nasi putih.

BAHAN:
bahan A
250 gm butter
40 gm majerin
210 gm gula kastor/halus
5 biji telur ayam

bahan B
210 gm tepung gandum......]
1 sudu teh baking powder....] ayak bersama
50 gm serbuk koko....]
50 ml susu segar/fresh milk
100 gm coklat chips


CARA:
1. Pukul butter, majerin dan gula sehingga gebu/kembang
2. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
3. Masukkan tepung yg diayakkan diselangselikan dengan susu.
4. Masukkan coklat chips.
5. Kacau rata dan masukkan kedalam acuan kertas yg diletakkan dalam 
 muffin tray.
6. Bakar dalam suhu 180'C selama 20 minit.
7. Sejukkan dan jika suka tuangkan coklat cream icing.


                                 
                      

Salah satu herba yang popular dan mendapat tempat di hati masyarakat kita ialah
pegaga. Pegaga merupakan pokok herba saka yang menjalar, tumbuh
ditempat-tempat lembab dan bernaungan. Dahulunya pegaga hanya dimakan
oleh penduduk kampung dan kegunaannya juga terhad. Selain untuk tujuan
perubatan, pegaga biasanya dibuat ulam atau dimasak untuk dijadikan gulai.
Ada juga yang menganggap pegaga ini sebagai rumpai yang menganggu
tanaman mereka.

Tetapi kini masyarakat telah sedar tentang khasiat pegaga. Oleh itu, pegaga
yang dulunya tidak dihiraukan telah mendapat sambutan yang hangat.
Terdapat pelbagai jenis pegaga di Malaysia seperti pegaga nyonya yang
berdaun kecil, pegaga daun lebar, kelantan, renek dan salad. Kesemua pegaga
mempunyai zat makanan seperti protien, gentian, zat besi, vitamin A dan C.


Antara khasiat pegaga adalah:

menyegarkan badan
merawat pitam
mengurangkan berat badan
awet muda
rawatan lepas bersalin
mengukuh tumpuan ingatan
meningkatkan kecergasan minda
menambahkan kekuatan fizikal
kelancaran suara
berupaya merawat penyakit nyanyuk
mengawal keguguran rambut
kulit licin dan sihat

Khasiat Perubatan tradisinal

Luka/ulser kulit
Minuman tonik bagi menghalang proses penuaan..melambatkan kulit kedut
menyembuhkan ulser perut/usus
menyembuhkan penyakit kusta
melegakan penyakit kelamin
menyembuhkan demam
menyembuhkan eczema (penyakit kulit)
melancarkan peredaran darah
merendahkan tekanan darah


Nilai pegaga

Melayu selalunya menjadikan pegaga sebagai ulam bersama sambal dan nasi.
Ada juga jadikan jus pekat, teh herba dan pil atau kapsul.
Di Sri Lanka pegag dijadikan bubur dan diberikan pada kanak2 pra-sekolah u
ntuk menhalang kekurang nutrien.

Zat dalam pegaga

Kalsium
Ferum [zat besi]
Vitamin C
karatenoid [provitamin A]
tokoferol


Masak lemak ciliapi pegaga dan ikan cencaru bakar

       

Fruit and the Memory  
  
Fruit has a very positive effect on the brains just like carrots. So if you want to
stimulate your brain functions you have to eat much fresh fruit and carrots (raw).
One of the substances that fruit contains are natural sugars. They stimulate the
brain so we can think faster and recall information more quickly. There are many
other substances that fruit contains which scientists think they stimulate the brain.
How this works and which substance is responsible for which effect is still
unknown as of yet and research is done at this very moment.

There are also substances that have a negative effect on the brain functions.

Brain blockers
Here is a list of things that have a negative effect on the functioning of the brains:

White flour, especially in combination with cheese. This forms a sticky substance
in the intestines that costs much energy to digest. Much blood has to be sent to
the digestive system so it cannot be sent to your head;
Refined white sugar;
Turkey; it contains a toxic element that has a strong tiring effect, it makes
you sleepy;
The combination of proteins (meat) and starch (potatoes). These two foods are
burnt in a different way. It will cost your body more energy to burn them
together than apart from each other.  
For more theoretical information see: Sugar in fruit.

Students: improve your exam results!
We would like to tell you more about how students can improve their results
by changing their eating habits before they have an exam. Fruit is the ultimate
brain fuel!
You can actually improve your test results simply by changing your eating
habits between waking up and doing the exam. The big trick is to consume fruit
effectively. Have only fruit but as much as you want before you do your test and
avoid the brain blocking foods white flour, refined white sugar, meat and dairy.

Check it out yourself once and you'll notice that you can think much more clear
and faster if you have only eaten the right and light stuff before the exam.
Afterwards you can have whatever you want!

Fruit
The effect fruit has on your brain is that it makes you think faster and recall
information more easily. This is only an example. There is much more to learn
about nutrition. There is also nutrition that has a negative effect on your brains.

Inform yourself
Not only fruit stimulates your brains, another type of food that does is carrots.
Eat some raw carrots at least once a week to stimulate your memory.


A good memory is a joy for life!